田野心得之脆梅日記

難道我真的是閒到沒事情做了嗎？居然叫山豬迷路回富里幫我帶了10斤的梅子回來。
（其實等了一年。去年清明節之後才做脆梅，結果有一半的梅子都因為過熟，只好做起梅酒來。還得等半年才能喝。（所以死在冰糖裡頭的螞蟻也等了半年。）等不及我這種急性子的人。今年趕在清明節前，急忙吆喝山豬迷路回部落採梅子。）


您好！我們是梅子。


先用鹽巴搓揉殺青。


搓好的梅子放一堆，待會兒得用清水洗淨。


獨家絕活兒來啦！每粒（美麗？）梅子得讓它開口笑，以便過水去澀。這件工作很辛苦，得一粒一粒地敲。〔祕訣分享︰最好是心裡想著某人，然後以一種愉悅的心情用力給它敲下去。〕


Ouch！好痛。幹嘛敲我頭？


泡上一整天的鹽巴水。。。（中間還換過一次鹽水。）


接著以細水長流的人生態度等上6個小時去鹽澀。（這個月水費不曉得會多少錢？）


6小時後，泡在清水裡頭的梅子好可愛喔～～


重頭戲又來啦！細糖準備了6包。洗衣袋準備三枚。


水煮砂糖溶解待涼。（把家裡所有的鍋碗瓢盆都用上了。）


接著去澀的梅子裝進洗衣袋進洗衣機脫水。（很煩的淑美一直堅持要用洗衣袋。去年因為懶，直接把梅子通通倒進去洗衣槽裡脫水。完全不想去想洗衣槽揪～竟～有多髒。導致傳說有人偷吃了之後，半夜在操場鬼吼鬼叫。）


浸泡第一次糖水一整天。


接著再次脫水。


拿出來的梅子已經變成這樣。


原本需要再做一次這樣泡糖水的工夫，但是沒時間了，今天得趕回台北。就這樣用第二次較甜的糖水裝罐。

對人生有膽識，富勇氣肯於挑戰的同學們，請到淑美那兒分享。
（如果看見淑美已經口吐白沫的話，千萬不要以為「嗯！快下雨了。。。」，趕緊叫救護車。